„Wysoka zawartość polifenoli" to dziś hasło z niemal każdej etykiety — ale samo słowo niczego nie gwarantuje. Porównujemy indeks D1 i sumę polifenoli naszych oliw (wszystkie z certyfikatem qNMR i oświadczeniem zdrowotnym UE 432/2012) i tłumaczymy krok po kroku, jak czytać wynik badania NMR — oraz dlaczego data analizy znaczy więcej, niż myślisz.
Polifenole i indeks D1 w oliwie — czego nie zdradzi etykieta i jak to interpretować
Czytaj całość
Test lodówkowy oliwy – najpopularniejszy mit. Kompendium wiedzy o wyborze, badaniach i degustacji oliwy
Dla wytrwałych czytelników
Na końcu kompendium czeka Cię specjalny TIP: „Kupuj oliwę jak PRO — jak wybrać dobrą oliwę i rozpoznać słabą, profesjonalny test krok po kroku”. Przeczytaj cały artykuł, a poznasz sposoby świadomego wyboru oliwy, których nie znajdziesz w zwykłych poradnikach.
Biodynamiczna jakość z Grecji: poznaj markę Epikouros i certyfikację Demeter
Biodynamiczna jakość z Grecji: poznaj markę Epikouros i certyfikację Demeter
W świecie oliwy extra virgin coraz częściej pojawiają się określenia takie jak BIO, organic czy premium. Jest jednak jedno oznaczenie, które wzbudza szczególne zainteresowanie wśród świadomych konsumentów – Demeter.
Greek Liquid Gold – jedyne takie źródło wiedzy o greckiej oliwie
Jeśli interesujesz się grecką oliwą extra virgin, jest jedno miejsce w internecie, które warto znać. Greek Liquid Gold (greekliquidgold.com) to jedyna tak kompleksowa anglojęzyczna strona poświęcona wyłącznie greckiej oliwie – tworzona od ponad dekady przez dr Lisę Radinovsky, badaczkę i dziennikarkę z doktoratem Uniwersytetu Duke.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google