Kali Agri oliwa wczesnych zbiorów extra virgin ultra premium Monovarietal Tosca 250ml BIO Wyprzedaż sezonu BB.06.2027

Kali Agri Monovarietal Tosca – jednoodmianowa ekologiczna oliwa extra virgin wczesnych zbiorów z Toskanii, 250 ml

Tosca to zwyciężczyni konkursu Leone d’Oro 2026 w kategorii Bio i jedna z najbardziej oryginalnych oliw w ofercie KALI. Łączy świeżą zieleń z rzadko spotykaną w oliwie słodyczą migdała i wanilii. Jeśli szukasz oliwy, która zaskoczy także doświadczonych smakoszy, to właśnie ona.

Zobacz film: tak powstaje oliwa KALI

Zanim przeczytasz dalej, obejrzyj krótki film z gospodarstwa. Pokazuje, jak w gospodarstwie KALI na nadmorskich wzgórzach Toskanii powstaje oliwa: od oliwek po pracę własnego młyna Mori-TEM.

▶ Obejrzyj film na YouTube  |  Kanał KALI na YouTube – więcej filmów z gospodarstwa

Odmiana Tosca

Tosca to nowa toskańska odmiana, wyselekcjonowana w latach 60. XX wieku przez Attilia Sonnolego w ramach nowatorskiego programu hodowlanego. Słynie z wyjątkowej wydajności: potrafi dać do 150 g oliwy z metra sześciennego korony. Dobrze sprawdza się w uprawie półintensywnej, łatwo się adaptuje i jest odporna na mróz, suszę i wilgotne gleby. Poza Toskanią pozostaje mało znana, a oliwy jednoodmianowe z Toski należą do rzadkości.

Profil sensoryczny

• Charakter: pięknie zrównoważony, dojrzałe i słodkie niuanse spotykają się ze świeżą zielenią
• Goryczka i pikantność: wyraźne, w harmonii z owocowością
• Nuty dominujące: zielony migdał i zioła aromatyczne
• Nuty towarzyszące: słodki migdał i wanilia

Do czego pasuje

Delikatne zupy i kremy warzywne, świeża ricotta, biszkopty i lekkie domowe wypieki. Dzięki waniliowo-migdałowym nutom to jedna z niewielu oliw, które naprawdę dobrze czują się w deserach.

Zobacz, gdzie rosną te drzewa

Każda oliwa KALI pochodzi z konkretnej, opisanej działki. Otwórz mapę gaju, z którego pochodzi oliwa Tosca.

Nagrody i wyróżnienia

• Leone d’Oro 2026 – zwycięstwo w kategorii Bio (Biologico),
• Rassegna Nazionale Oli Monovarietali 2026 – wpis do włoskiej krajowej bazy oliw jednoodmianowych.

Wczesny zbiór i własny młyn Mori-TEM

O jakości oliwy decyduje to, co dzieje się między drzewem a zbiornikiem. W KALI cała ta droga odbywa się w jednym gospodarstwie i pod kontrolą jednej rodziny.

• Wczesny zbiór. Oliwki zbierane są wcześnie, gdy stężenie polifenoli i profil aromatyczny są na najwyższym poziomie. Oliwy wczesnych zbiorów jest mniej, ale jest wyraźnie bogatsza w smaku i związkach fenolowych.
• Zbiór bez kompromisów. Owoce strząsane są ręcznie elektrycznymi grzebieniami, bez maszyn spalinowych i bez ryzyka kontaktu z olejami mineralnymi.
• Maksymalnie trzy godziny od drzewa do młyna. Oliwki nie czekają w skrzyniach. Trafiają od razu do własnego młyna Mori-TEM, który stoi w gospodarstwie.
• Kruszarka nożowa z chłodzeniem. To najważniejszy moment dla aromatu i polifenoli. Prędkość kruszarki (zwykle 2500–4000 obr./min) i temperatura są dobierane osobno do każdej odmiany.
• Malaksacja pod kontrolą. Czas i temperatura mieszania pasty są na bieżąco monitorowane i dopasowywane do odmiany oraz dojrzałości owoców.
• Bez separatora. Po dekanterze oliwa jest wyłącznie filtrowana mechanicznie, co chroni jej związki fenolowe i stabilność.
• Stal nierdzewna, argon i 14°C. Gotowa oliwa od razu trafia do zbiorników ze stali nierdzewnej, pod osłonę spożywczego argonu, i czeka w stałej temperaturze około 14°C.

Gaje są nawadniane kroplowo i zdalnie monitorowane, a dojrzewanie owoców rodzina śledzi czujnikami bliskiej podczerwieni własnej konstrukcji. Dzięki temu termin zbioru wyznacza pomiar, a nie kalendarz.

Wysoka zawartość polifenoli

KALI produkuje krótkie, limitowane partie oliwy o naturalnie wysokiej zawartości polifenoli. Zgodnie z rozporządzeniem UE 432/2012 polifenole oliwy pomagają chronić lipidy krwi przed stresem oksydacyjnym, a korzystny efekt występuje przy spożyciu 20 g oliwy dziennie. Aktualne wyniki badań partii znajdziesz w galerii produktu.

Opakowanie

Ciemna szklana butelka 250 ml chroni oliwę przed światłem. Przechowuj ją w chłodnym, zacienionym miejscu i po otwarciu zużyj w ciągu kilku tygodni, żeby cieszyć się pełnią aromatu.

Rodzina, która stoi za tą oliwą

KALI to gospodarstwo rodzinne, a nie marka handlowa. Posiadłość w Castiglione della Pescaia, na nadmorskich wzgórzach toskańskiej Maremmy, kupiła Anna Maria Sandi. Szukała miejsca, w którym czyste środowisko, śródziemnomorskie powietrze i rolnictwo mogą pozostawać w równowadze. Od 2018 roku KALI kontynuuje rodzinną tradycję, w której od zawsze spotykają się inżynieria i medycyna.

Anna Maria Sandi
korzenie gospodarstwa i jego założycielska wizja

Iacopo Gentilini
kierownictwo techniczne: uprawa, zbiór i praca młyna

Chiara Gentilini
wiedza medyczna i nacisk na polifenole

Michele Marignoni
opiekun ziemi, przez cały rok dba o gaje

Rodzina prowadzi też Fundację im. inż. Lino Gentiliniego, która wspiera młodych naukowców. To podejście widać w oliwie: decyzje zapadają na podstawie pomiarów i doświadczenia, nie skali produkcji. Motto gospodarstwa mówi, że na wzgórzach Toskanii spotykają się natura i ludzka pomysłowość.

Symbol na etykiecie każdej oliwy KALI nawiązuje do pisma Etrusków, pierwszej cywilizacji, która ukształtowała Toskanię. Każda odmiana ma własny znak i własny kolor.

Certyfikaty

• BIO – rolnictwo ekologiczne certyfikowane przez BioAgriCert (IT BIO 007) zgodnie z rozporządzeniem UE 2018/848.

Najważniejsze cechy

• oliwa extra virgin wczesnych zbiorów, klasa ultra premium,
• oliwa jednoodmianowa (monovarietal, monocultivar) z nowej toskańskiej odmiany Tosca,
• certyfikat BIO,
• naturalnie wysoka zawartość polifenoli,
• własne gaje i własny młyn Mori-TEM w gospodarstwie,
• ekstrakcja na zimno w ciągu trzech godzin od zbioru,
• filtracja mechaniczna, przechowywanie pod argonem,
• ciemna szklana butelka 250 ml,
• rodzinne gospodarstwo KALI, Castiglione della Pescaia, Toskania.

O producencie – KALI Srl Società Agricola

Ekologiczne gospodarstwo rodzinne w Castiglione della Pescaia (Maremma, Toskania). Własne gaje, własny młyn Mori-TEM, limitowane partie oliwy extra virgin wczesnych zbiorów.

Strona producenta:
https://oliokali.it/