„Wysoka zawartość polifenoli" to dziś hasło z niemal każdej etykiety — ale samo słowo niczego nie gwarantuje. Porównujemy indeks D1 i sumę polifenoli naszych oliw (wszystkie z certyfikatem qNMR i oświadczeniem zdrowotnym UE 432/2012) i tłumaczymy krok po kroku, jak czytać wynik badania NMR — oraz dlaczego data analizy znaczy więcej, niż myślisz.
Polifenole i indeks D1 w oliwie — czego nie zdradzi etykieta i jak to interpretować
Czytaj całość
Greek Liquid Gold – jedyne takie źródło wiedzy o greckiej oliwie
Jeśli interesujesz się grecką oliwą extra virgin, jest jedno miejsce w internecie, które warto znać. Greek Liquid Gold (greekliquidgold.com) to jedyna tak kompleksowa anglojęzyczna strona poświęcona wyłącznie greckiej oliwie – tworzona od ponad dekady przez dr Lisę Radinovsky, badaczkę i dziennikarkę z doktoratem Uniwersytetu Duke.
Jak czytać certyfikat analizy polifenoli oliwy? Kompendium dla świadomego konsumenta
Jak czytać certyfikat analizy polifenoli oliwy? Kompendium dla świadomego konsumenta
„Polifenole" to dziś modne słowo. Trafia na etykiety, do reklam i opisów produktów — ale sama informacja, że oliwa „ma dużo polifenoli", nie znaczy nic, dopóki nie stoją za nią konkretne fakty: metoda analizy, wynik liczbowy, nazwa laboratorium i data badania. W tym artykule krok po kroku rozszyfrujemy cztery prawdziwe certyfikaty NMR — od delikatnej Manaki (180 mg/kg D1) po fenomenalną dziką Agrelię (2 941 mg/kg D1) — i pokażemy, jak czytać je tak, żeby odróżnić chwyt marketingowy od realnej mocy prozdrowotnej.
Odmiany oliwki greckiej: Koroneiki, Athinolia, Lianolia i inne — przewodnik sommeliera
Zanim zaczniemy — mówimy wyłącznie o oliwie extra virgin
W kreta24.pl sprzedajemy wyłącznie oliwę extra virgin (EVOO). To najwyższa klasa jakości — i nie jest to tylko marketing. To precyzyjna kategoria prawna, której warunki określa Rozporządzenie Rady (WE) 2568/91 oraz standardy COI (International Olive Council). Żeby oliwa mogła nosić nazwę extra virgin, musi spełnić jednocześnie kryteria chemiczne i organoleptyczne.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google