Badanie oliwy – analiza laboratoryjna
Lista produktów
Przesyłka kurierska FedEx Express lotnicza door-to-door Polska-Ateny do MultichromLab
Multichrom.lab: badanie laboratoryjne NMR (rezonans magnetyczny) polifenole + profil
Badanie oliwy – analiza laboratoryjna
Zbadaj swoją oliwę w tych samych laboratoriach, które certyfikują oliwy z naszej oferty: Multichrom Lab i World Olive Center for Health (WOCH) w Atenach – ośrodkach pracujących z oliwą od lat 90., we współpracy z Uniwersytetem Ateńskim. W ofercie są badania podstawowych parametrów jakości (kwasowość, liczba nadtlenkowa, K232/K270), analizy polifenoli metodą HPLC i NMR z indeksem D1, badania pozostałości pestycydów oraz składników bioaktywnych, np. skwalenu.
Wybierz badanie poniżej, a po zamówieniu otrzymasz instrukcję, jak przygotować i wysłać próbkę. Jeśli nie wiesz, które badanie jest właściwe – napisz do nas; dobierzemy zakres do celu, a po otrzymaniu wyniku pomożemy go zinterpretować.
Dla kogo?
- Producenci i tłocznie – potwierdzenie klasy extra virgin przed sprzedażą, dokumentacja do oświadczenia zdrowotnego UE 432/2012, certyfikat do etykiety i materiałów handlowych.
- Importerzy i sklepy – weryfikacja dostawcy przed zakupem większej partii; sprawdzenie, czy oliwa z deklarowanym „wysokim poziomem polifenoli” rzeczywiście go ma.
- Restauracje i świadomi klienci – odpowiedź na pytanie, czy oliwa z półki, od znajomego z Grecji lub z własnego gaju jest tym, za co ją uważasz.
Które badanie wybrać?
| Chcesz wiedzieć… | Badanie | Co pokazuje |
|---|---|---|
| czy oliwa jest świeża i prawidłowo przechowywana | Kwasowość, liczba nadtlenkowa, K232 / K270 / ΔK | podstawowe parametry klasy extra virgin wg normy UE; stopień utlenienia i degradacji |
| ile polifenoli ma oliwa i czy spełnia próg oświadczenia zdrowotnego UE | Polifenole HPLC | suma biofenoli wg metody COI; podstawa do oświadczenia UE 432/2012 |
| jaki jest pełny profil związków fenolowych | Analiza NMR (WOCH) | oleokantal, oleaceina, indeks D1, hydroksytyrozol, tyrozol, aglikony, suma polifenoli – certyfikat z podpisem Uniwersytetu Ateńskiego |
| czy oliwa jest wolna od pozostałości środków ochrony roślin | Pestycydy | screening pozostałości pestycydów; istotne przy oliwie ekologicznej i dla dzieci |
| jaką wartość odżywczą ma oliwa poza polifenolami | Składniki bioaktywne (np. skwalen) | zawartość skwalenu i innych związków o znaczeniu zdrowotnym |
| wszystko naraz | Kompleksowa analiza jakości | pakiet parametrów podstawowych i polifenoli w jednym zleceniu |
Jak to przebiega?
- Zamawiasz badanie w sklepie jak każdy inny produkt.
- Otrzymujesz od nas instrukcję: ile oliwy wysłać, w jakim naczyniu i na jaki adres. Próbka trafia do laboratorium w Atenach.
- Laboratorium wykonuje analizę; czas oczekiwania zależy od rodzaju badania i obciążenia laboratorium – w sezonie zbiorów bywa dłuższy.
- Otrzymujesz oficjalny raport lub certyfikat w formie elektronicznej. Na życzenie pomagamy go zinterpretować.
HPLC czy NMR – jaka jest różnica?
Obie metody mierzą polifenole, ale inaczej. HPLC (metoda COI) podaje sumę biofenoli „w przeliczeniu na tyrozol” i jest standardem przy oświadczeniu zdrowotnym UE. NMR rozbija wynik na poszczególne związki – oleokantal, oleaceinę, aglikony – i wyznacza indeks D1. Wyniki z obu metod nie są porównywalne 1:1; ta sama oliwa pokaże w NMR wartość wyższą niż w HPLC. Jeśli chcesz porównać swoją oliwę z oliwami z naszej kategorii Oliwa z badaniem polifenoli, wybierz NMR. Więcej o standardach jakości i czytaniu certyfikatów w artykułach: WOCH i analiza jakości oliwy oraz Polifenole i indeks D1 – jak czytać certyfikat NMR.
Czego badanie nie powie?
Analiza chemiczna nie zastąpi oceny sensorycznej. Oliwa może mieć prawidłową kwasowość i wysokie polifenole, a mimo to wadę smakową, która wyklucza ją z klasy extra virgin. Dlatego pełna ocena to zawsze laboratorium plus panel degustacyjny. Akcesoria do oceny sensorycznej znajdziesz w kategorii Degustacja oliwy – zestawy i akcesoria.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google