Oliwę z opisem "wyprodukowano z oliwek pochodzących z UE lub poza UE" na samym początku powinniśmy skreślić z naszej listy zakupowej. Jest to mieszanka oliw z różnych krajów/miejsc i nie ma żadnych właściwości prozdrowotnych. Nie ma tu możliwości by proces ekstrakcji był przeprowadzony należycie, a sam transport w miejsce, gdzie są one mieszanie zajmuje wiele czasu. Szacunkowo uznaje się że poziom związków polifenolowych w takim produkcie jest marginalny bądź bliski 0.

Kwasowość jest wartością mierzalną wyłącznie w laboratorium, a każdy producent czy importer jest zobligowany do posiadania i udostępnienia dokumentu badania biochemicznego dotyczącego konkretnego zbioru.

"Let food be thy medicine and medicine be thy food" – "Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem".

Hipocrates