Prometeo makaron pełnoziarnisty z pszenicy płaskurki (emmer) "spagetti" 500g BIO

O Prometeo – Tradycja, Ekologia i Smaki Toskanii

Prometeo to firma z ponad 30-letnim doświadczeniem, założona w 1991 roku, która specjalizuje się w produkcji i przetwórstwie pradawnych zbóż, znanych pod zbiorczą nazwą farro. Nasza pasja do tradycji, dbałość o ekologię oraz ścisła współpraca z rolnikami stosującymi ekologiczne metody uprawy pozwalają nam oferować certyfikowane produkty BIO o niepowtarzalnym smaku i wysokiej wartości odżywczej.

Tradycja i Autentyczność

W naszej ofercie znajdziesz starannie wyselekcjonowane odmiany pradawnych zbóż, które przez tysiąclecia nie zmieniły swojej formy genetycznej. Wśród nich wyróżniamy:

• Pszenica samopsza (einkorn)
  Pszenica einkorn, zwana także małym farro, jest pierwszym zbożem uprawianym i wykorzystywanym przez ludzi już ponad 10 000 lat temu. Jest to gatunek typowo śródziemnomorski, który można znaleźć również we Włoszech i który przez tysiąclecia stanowił podstawę diety populacji rolniczych, obok pszenicy płaskurki. Dzięki spontanicznym krzyżowaniom z innymi gatunkami Triticum, pszenica einkorn stworzyła większość znanych dziś odmian pszenicy – w tym pszenicę płaskurkę, durum oraz zwyczajną. Dlatego bez wątpienia możemy nazwać ją „ojcem wszystkich pszenic”. Uprawa tej odmiany prawie zanikła w epoce brązu (4–5 tys. lat temu), kiedy to rolnicy zaczęli stosować odmiany o wyższych plonach i łatwiejszej uprawie. Z żywieniowego punktu widzenia pszenica einkorn jest szczególnie bogata w przeciwutleniacze, a jej delikatny, miękki gluten sprawia, że mąka z niej produkowana jest łatwostrawna i idealna do wypieku lekkich, drobnoziarnistych wypieków.
• Pszenica płaskurka (emmer)
  Uprawiana od około 9 000 lat p.n.e., pszenica płaskurka, znana również jako emmer, to odmiana, która obok einkorn przez wieki stanowiła podstawę diety rolniczych społeczności. Oprócz typowych dla zbóż właściwości, takich jak wysoka zawartość skrobi, dobra zawartość białka (choć zawiera gluten, jest on mniej wytrzymały), korzystna zawartość błonnika oraz obecność tłuszczów nienasyconych i witamin, pszenica płaskurka wyróżnia się wyższą zawartością soli mineralnych, grubszą warstwą aleuronową oraz bogactwem beta-glukanów. Dodatkowo, niski indeks glikemiczny tej odmiany czyni ją szczególnie polecaną sportowcom, osobom prowadzącym siedzący tryb życia oraz osobom z cukrzycą.

Ekologia i Produkty BIO

W Prometeo kładziemy ogromny nacisk na zrównoważony rozwój oraz ochronę środowiska. Współpracujemy wyłącznie z rolnikami stosującymi ekologiczne metody uprawy, eliminując potrzebę stosowania chemicznych nawozów i środków ochrony roślin. Nasze produkty są certyfikowane jako BIO, co gwarantuje ich najwyższą jakość oraz pełnię naturalnych właściwości odżywczych. Naturalne kamienne mielenie oraz tradycyjne techniki obróbki pozwalają zachować autentyczny, orzechowy smak farro i wszystkie cenne składniki, przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Smaki Toskanii

Nasza oferta inspirowana jest regionem Toskanii – sercem włoskiej tradycji kulinarnej, gdzie natura spotyka się z rzemiosłem. Od oliw toskańskich, przez makarony, mąki, aż po wyroby piekarnicze – produkty Prometeo oddają autentyczny charakter Toskanii. Ten region, znany z pasji do naturalnych, ekologicznych produktów, stanowi dla nas nieustanną inspirację do tworzenia wyrobów o niepowtarzalnym smaku, które przenoszą tradycję i historię pradawnych zbóż na nowoczesne stoły.

Nasza Misja

Prometeo to nie tylko produkcja wysokiej jakości farro, ale przede wszystkim misja przywracania do łask tradycyjnych zbóż i metod uprawy, które przez tysiąclecia stanowiły fundament zdrowego odżywiania. Dzięki ścisłej współpracy z rolnikami oraz ciągłej dbałości o ekologiczne standardy, oferujemy produkty łączące wartości ekologiczne, tradycyjne metody uprawy oraz nowoczesne standardy jakości. Nasza oferta skierowana jest do wszystkich, którzy pragną odkryć autentyczne smaki i cieszyć się zdrowym, naturalnym żywieniem.

Odkryj pełnię smaku i autentyczność pradawnych zbóż – odwiedź nas na prometeofarro.com i przekonaj się, jak tradycyjne metody uprawy, ekologiczne podejście oraz smaki Toskanii mogą wzbogacić Twoją kuchnię.