Olive Poem Drop of Art oliwa wczesnych zbiorów extra virgin ultra premium 500ml BIO (NMR: Suma 1562 mg/kg, Index D1 1175 mg/kg)

Olive Poem Drop of Art oliwa wczesnych zbiorów extra virgin ultra premium 500 ml BIO (NMR: suma 1562 mg/kg, Index D1: 1175 mg/kg) – blend Koroneiki & Myrtoelia

Olive Poem Drop of Art to ekologiczna oliwa extra virgin wczesnych zbiorów (early harvest), produkowana w limitowanych ilościach w systemie single estate. Powstaje z owoców odmian Koroneiki i Myrtoelia z Lakonii na Peloponezie, tworząc blend o wyrazistym profilu smakowym i bardzo wysokiej zawartości bioaktywnych fenoli.

Wyniki analiz – sezon 2026/2027

Badania wykonane metodą NMR w World Olive Center for Health (certyfikat C2627-70112, Uniwersytet Ateński, prof. Prokopios Magiatis) potwierdzają, że oliwa należy do grupy oliw wysokopolifenolowych. Wyróżnia ją bioaktywny Index D1 – 1175 mg/kg, czyli suma dwóch kluczowych fenoli: oleokantalu i oleaceiny. Dla porównania: średnie wartości tych związków w międzynarodowym badaniu Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis wynoszą odpowiednio 135 i 105 mg/kg.

• Oleokantal: 783 mg/kg
• Oleaceina: 392 mg/kg
• Index D1 (oleokantal + oleaceina): 1 175 mg/kg
• Aglikon ligstrozydu (formy mono- i dialdehydowe): 58 + 228 mg/kg
• Aglikon oleuropeiny (formy mono- i dialdehydowe): 44 + 58 mg/kg
• Pochodne tyrozolu łącznie: 1 068 mg/kg
• Pochodne hydroksytyrozolu łącznie: 494 mg/kg
• Suma oznaczonych polifenoli: 1 562 mg/kg

Parametry fizykochemiczne (Multichrom Lab, laboratorium uznane przez Międzynarodową Radę Oliwy, certyfikat P-137141) potwierdzają klasę extra virgin ze znacznym zapasem względem limitów rozporządzenia UE 2104/2022:

• Kwasowość: 0,19% (limit ≤ 0,80%)
• Liczba nadtlenkowa: 2,8 meq O₂/kg (limit ≤ 20)
• K232: 2,036 (limit ≤ 2,50)
• K268: 0,211 (limit ≤ 0,22)
• ΔK: –0,011 (limit ≤ 0,01)

Bardzo niska kwasowość i liczba nadtlenkowa świadczą o zdrowych owocach, szybkim tłoczeniu po zbiorze i braku procesów utleniania. Oba certyfikaty znajdziesz w galerii produktu.

Międzynarodowe nagrody

Olive Poem otrzymała wyróżnienia potwierdzające jej jakość:

• Best Organic Olive Oil of Greece – Athena International Olive Oil Competition
• Platinum Award – Berlin Global Olive Oil Awards
• Flos Olei – Best Extra Virgin Olive Oil (PDO Light Fruity)

Profil sensoryczny

• barwa: złoto-zielona
• aromat: świeże oliwki, zielone liście, zioła, nuty karczocha
• smak: wyraźna, ale wyważona gorycz, złożoność, elegancja
• pikantna końcówka i lekkie „drapanie” w gardle – znak wysokiej zawartości oleokantalu

Gorycz i pikantność nie są wadą, lecz pozytywnymi atrybutami sensorycznymi oliwy extra virgin wysokiej klasy, bezpośrednio skorelowanymi z zawartością fenoli.

Właściwości prozdrowotne

Oleokantal i oleaceina są najlepiej przebadanymi fenolami oliwy. W badaniach naukowych wiązane są z działaniem:

• przeciwzapalnym (oleokantal działa na te same enzymy COX, co ibuprofen),
• antyoksydacyjnym,
• kardioprotekcyjnym,
• neuroprotekcyjnym.

Oliwa spełnia warunki oświadczenia zdrowotnego z rozporządzenia UE 432/2012 – porcja 20 g dostarcza 31,24 mg hydroksytyrozolu, tyrozolu i ich pochodnych, czyli ponad 6× więcej niż wymagane minimum 5 mg. Polifenole oliwy przyczyniają się do ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym.

Zalecane spożycie

• Codziennie: 1–2 łyżki (15–30 ml), najlepiej na surowo – do sałatek, warzyw, pieczywa, zup, past,
• W suplementacji: najczęściej 1 łyżka dziennie na czczo,
• Uwaga: przy chorobach przewlekłych i przyjmowaniu leków warto skonsultować regularne spożycie z lekarzem.

Produkcja i proces tłoczenia

• ekologiczna uprawa odmian Koroneiki i Myrtoelia w Lakonii (Peloponez),
• wczesny zbiór zielonych owoców – najwyższa koncentracja polifenoli kosztem wydajności,
• ekstrakcja w próżni i tłoczenie w temperaturze do 25°C,
• krótka malaksacja minimalizująca utlenianie,
• filtracja i przechowywanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej pod azotem,
• single estate – pełna kontrola jakości „od gaju do butelki”.

Przechowywanie

Oliwę przechowuj w chłodnym, zacienionym miejscu, z dala od kuchenki i okna; po otwarciu zużyj w ciągu kilku tygodni, zawsze szczelnie zamykając butelkę. Tak zachowasz świeżość aromatu i poziom polifenoli.

Producent: Olive Poem