Kali Agri „Poggio de Beppa” to ekologiczna oliwa extra virgin klasy ultra premium, powstająca z drzew rosnących na dwóch toskańskich wzgórzach – Beppa i Casa. Cała plantacja posiada certyfikat BIO, a oliwki uprawiane są w pełni ekologicznie, bez chemii, zgodnie z tradycyjnymi metodami stosowanymi w Toskanii od pokoleń.

Oliwa nie posiada oznaczenia IGP, ponieważ powstaje jako naturalny blend wielu odmian rosnących obok siebie – tak, jak w Toskanii robiono to przez dziesięciolecia, zanim zaczęto zakładać jednorodne gaje. Producent podkreśla, że jest to blend o bardzo wysokiej jakości.

„Poggio de Beppa” powstaje z tradycyjnych odmian toskańskich: Leccino, Frantoio, Pendolino, Moraiolo, z niewielką ilością Ascolana i Canino. Dzięki temu oliwa ma głęboki, wielowarstwowy charakter, typowy dla autentycznych oliw toskańskich.

Wczesny zbiór – wysoka zawartość polifenoli i witamin

Oliwa powstaje z bardzo wczesnego zbioru, co oznacza, że oliwki są pozyskiwane w momencie największej koncentracji:

• naturalnych polifenoli,
• witamin (w szczególności E i K),
• naturalnych przeciwutleniaczy i związków bioaktywnych.

Wczesny zbiór przekłada się na intensywny aromat, głębię smaku oraz wysoką wartość odżywczą oliwy.

Profil smakowy – klasyczna Toskania w najlepszym wydaniu

„Poggio de Beppa” ma intensywny i złożony profil sensoryczny, typowy dla oliw z toskańskich wzgórz. W aromacie i smaku wyczuwalne są:

• wyraźna owocowość,
• charakterystyczna toskańska goryczka i pikantność,
• nuty zielonej trawy i świeżych ziół,
• migdał, karczoch, rukola i pieprz,
• delikatne akcenty świeżych liści.

To oliwa o dużej głębi, strukturze i harmonii – idealna zarówno do nowoczesnej, jak i tradycyjnej kuchni włoskiej.

Proces produkcji – młyn Mori-Tem z technologią Flavour Crusher

Zobacz na filmie, jak wygląda tłoczenie oliwy w gospodarstwie Kali Agri przy użyciu technologii pozwalającej utrzymać świeżość, aromat i naturalne polifenole.

Wszystkie etapy produkcji odbywają się na miejscu, w gospodarstwie Kali Agri. Oliwki trafiają do młyna natychmiast po zerwaniu, co pozwala zachować pełną świeżość surowca.

W produkcji wykorzystywany jest nowoczesny młyn Mori-Tem wyposażony w system Flavour Crusher, który:

• minimalizuje kontakt pasty oliwnej z tlenem,
• poprawia ekstrakcję naturalnych polifenoli,
• chroni delikatne związki aromatyczne,
• zwiększa stabilność i wartość odżywczą oliwy.

Połączenie ekologicznej uprawy, wczesnego zbioru i technologii premium nadaje oliwie wyjątkowy charakter i wysoką aktywność antyoksydacyjną.

Zastosowanie kulinarne

„Poggio de Beppa” świetnie sprawdza się w potrawach o wyrazistym i pełnym aromacie. Polecana szczególnie do:

• mięs i dziczyzny,
• zup strączkowych (np. z ciecierzycy i fasoli),
• makaronów z grzybami i świeżymi ziołami,
• grillowanych warzyw,
• bruschetty i carpaccio warzywnego.

Propozycje podania:

• sałatka z rukolą i parmezanem,
• grzanki z karczochami,
• zupa ribollita,
• pieczone ziemniaki z rozmarynem.

Charakter produktu

• Oliwa extra virgin z certyfikatem BIO,
• naturalny blend najwyższej jakości,
• odmiany: Leccino, Frantoio, Pendolino, Moraiolo + Ascolana i Canino,
• wczesny zbiór = wysoka zawartość polifenoli,
• produkcja na miejscu w gospodarstwie Kali Agri,
• tłoczenie w młynie Mori-Tem z Flavour Crusherem,
• opakowanie dopełniane argonem.

O producencie – Kaliagri

Kaliagri to ekologiczne gospodarstwo z Toskanii, specjalizujące się w produkcji krótkich, limitowanych partii oliw premium. Uprawy prowadzone są tradycyjnie i w pełni ekologicznie, z naciskiem na jakość, świeżość i autentyczny charakter regionu. Oprócz oliwy gospodarstwo wytwarza również morele, brzoskwinie, pszenicę einkorn, koniczynę egipską oraz aromatyczne jagody.

Strona producenta:
https://www.kaliagri.it/