Multichrom.lab: badanie laboratoryjne NMR (rezonans magnetyczny) polifenole + profil

Usługa Badania Zawartości Polifenoli (NMR – rezonans magnetyczny, profil fenoli)

Oferujemy specjalistyczną usługę badania zawartości związków fenolowych w oliwie z oliwek metodą NMR (nuklearnego rezonansu magnetycznego). Badanie przeznaczone jest dla producentów, dystrybutorów oraz marek premium, które potrzebują precyzyjnych, ilościowych danych o zawartości kluczowych polifenoli, takich jak oleokantal i oleaceina, oraz szczegółowego profilu fenoli charakterystycznych dla oliwy wysokiej jakości.

Analiza wykonywana jest w renomowanym ośrodku naukowym WOCH – World Olive Center for Health w Atenach, specjalizującym się w badaniach prozdrowotnych oliwy z oliwek oraz analizach fenolowych metodą NMR. Wyniki opracowywane są zgodnie z metodyką prof. Prokopiosa Magiatisa, opisaną w recenzowanych publikacjach naukowych (m.in. J. Agric. Food Chem., Molecules).:contentReference[oaicite:0]{index=0}

1. Całkowita zawartość polifenoli (Total polyphenols analyzed)

Analiza NMR określa całkowitą ilość polifenoli w oliwie, wyrażoną w mg/kg. Wartość ta obejmuje sumę wszystkich oznaczonych związków fenolowych, w tym pochodnych tyrozolu i hydroksytyrozolu. Parametr ten pozwala precyzyjnie określić, czy oliwa należy do segmentu standardowego, podwyższonego czy wysokofenolowego („high phenolic”).

2. Index D1 – Oleocanthal + Oleacein

Jednym z najważniejszych parametrów raportu NMR jest index D1, czyli suma stężeń oleokantalu oraz oleaceiny, podanych w mg/kg.:contentReference[oaicite:1]{index=1}

Związki te są kluczowe, ponieważ:

• występują wyłącznie w oliwie z oliwek,
• odpowiadają za intensywność pikantności i goryczy,
• charakteryzują się silnym działaniem przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.

Wysoki index D1 to cecha oliw najwyższej jakości, często określanych jako funkcjonalne lub lecznicze.

3. Profil poszczególnych związków fenolowych (profil NMR)

Badanie NMR dostarcza szczegółowego, ilościowego profilu fenoli, obejmującego m.in.:​:contentReference[oaicite:2]{index=2}

• Oleocanthal
• Oleacein
• Ligstroside aglycon (monoaldehyde form)
• Oleuropein aglycon (monoaldehyde form)
• Ligstroside aglycon (dialdehyde form)
• Oleuropein aglycon (dialdehyde form)
• Total tyrosol derivatives
• Total hydroxytyrosol derivatives
• Free tyrosol (jeżeli wykrywalny)

Profil ten umożliwia pełne zrozumienie charakteru oliwy — intensywności goryczy, pikantności, stabilności oksydacyjnej oraz potencjalnych właściwości prozdrowotnych.

4. Parametr dla oświadczenia zdrowotnego (Regulacja UE 432/2012)

Na podstawie oznaczonych pochodnych hydroksytyrozolu i tyrozolu obliczana jest wartość „Hydroxytyrosol, Tyrosol and their derivatives per 20 g of olive oil”.:contentReference[oaicite:3]{index=3}

Oświadczenie zdrowotne może być stosowane, gdy łączna zawartość tych związków wynosi co najmniej 5 mg/20 g oliwy.

Raport NMR podaje tę wartość wprost, co pozwala jednoznacznie stwierdzić, czy oliwa spełnia wymogi regulacji UE 432/2012.

5. Znaczenie badania NMR polifenoli

Badanie NMR jest dziś jedną z najdokładniejszych metod analizy fenoli w oliwie, dostarczającą danych cennych zarówno technologicznie, jak i marketingowo. Pozwala ono:

• precyzyjnie klasyfikować oliwę pod względem jakości i segmentu rynkowego,
• monitorować zmienność między sezonami i partiami,
• potwierdzić obecność kluczowych związków prozdrowotnych,
• wspierać komunikację z klientem premium, dietetykami i lekarzami,
• optymalizować proces produkcyjny — moment zbioru, odmianę, parametry ekstrakcji.

Jak to działa?

Wystarczy złożyć zamówienie przez naszą stronę internetową, następnie dodać usługę transportu kurierskiego od Państwa do laboratoriów współpracujących z WOCH. Należy przygotować i bezpiecznie spakować próbkę oliwy (250 ml) do odbioru przez kuriera. Po wykonaniu analizy otrzymasz raport z wynikami NMR zawierający index D1, całkowitą zawartość polifenoli, szczegółowy profil fenoli oraz wartość dla oświadczenia zdrowotnego.

To najdokładniejszy sposób na określenie jakości i potencjału prozdrowotnego Twojej oliwy — kluczowy dla marek premium, producentów wysokofenolowych oliw oraz importerów dbających o transparentność i jakość partii.

Analiza wykonywana w: WOCH – World Olive Center for Health, Ateny:contentReference[oaicite:4]{index=4}