Multichrom.lab: badanie lab.wartość nadtlenkowa (peroxide value)

Peroxide Value (Wartość nadtlenkowa)

Wartość nadtlenkowa jest jednym z kluczowych parametrów chemicznych służących do oceny świeżości oraz stopnia pierwotnego utlenienia oliwy. Określa ilość nadtlenków powstałych w początkowych etapach degradacji lipidów podczas kontaktu oliwy z tlenem. Wynik wyrażany jest w meq O₂/kg (miliequivalentach aktywnego tlenu na kilogram oliwy).

Niska wartość nadtlenkowa świadczy o prawidłowym przebiegu procesu produkcji, świeżości oraz braku niekorzystnych reakcji oksydacyjnych. Jest to jeden z podstawowych parametrów określanych przez IOC, decydujący o możliwości zaklasyfikowania oliwy jako extra virgin. Wartość ta rośnie wraz z postępującym procesem utleniania, zanim defekty staną się wyczuwalne sensorycznie (np. smak zjełczały czy zapach stęchły), dlatego stanowi bardzo czuły wskaźnik jakości.

Podwyższona wartość nadtlenkowa może wynikać z:

• rozpoczętej lub zaawansowanej oksydacji,
• niewłaściwych warunków magazynowania (światło, wysoka temperatura, dostęp powietrza),
• dużego opóźnienia między zbiorem owoców a tłoczeniem,
• wykorzystania owoców uszkodzonych, nadpsutych lub narażonych na działanie czynników atmosferycznych,
• kontaktu z metalami przyspieszającymi utlenianie.

Analiza Peroxide Value pozwala ocenić stan oliwy na bardzo wczesnym etapie jej degradacji oraz szybko wykryć nieprawidłowości w procesie produkcji, pakowania lub transportu. Jest to parametr szczególnie istotny dla producentów, dystrybutorów i importerów, którzy chcą potwierdzić, że oliwa utrzymuje najwyższy poziom świeżości.

Jak to działa?

Wystarczy złożyć zamówienie przez naszą stronę internetową, następnie dodać usługę transportu kurierskiego od Państwa do laboratorium Multichrom.lab. Przygotować i bezpiecznie spakować próbkę oliwy (250 ml) do odbioru przez kuriera. Po przeprowadzeniu analiz otrzymasz szczegółowy raport z wynikami badania, który pozwoli precyzyjnie ocenić jakość oliwy oraz wskazać ewentualne obszary wymagające poprawy.

Zapewniamy szybką, rzetelną i dokładną analizę, dzięki której możesz mieć pełną pewność jakości oferowanej oliwy. Skorzystaj z naszej usługi i zyskaj spokój ducha, wiedząc, że Twój produkt spełnia najwyższe standardy.

Laboratorium: Multichrom.lab