Multichrom.lab: badanie lab. HPLC polifenole + profil

Usługa Badania Zawartości Polifenoli (HPLC – profil fenoli)

Nasz sklep internetowy oferuje specjalistyczną usługę badania zawartości związków fenolowych w oliwie z oliwek metodą HPLC, skierowaną do producentów, dystrybutorów oraz świadomych pasjonatów oliwy. Badanie wykonywane jest przez uznane laboratorium Multichrom.lab w Atenach, posiadające wieloletnie doświadczenie w analizie chemicznej oliwy z oliwek. Analiza obejmuje zarówno całkowitą zawartość polifenoli, jak i szczegółowy profil najważniejszych związków fenolowych. Badanie prowadzone jest zgodnie z metodyką COI/T.20/Doc. No 29/Rev.1 (HPLC), z uwzględnieniem wymogów Rozporządzenia (UE) 432/2012 dotyczącego oświadczeń zdrowotnych.

1. Całkowita zawartość polifenoli (Biophenols as tyrosol)

W badaniu oznaczana jest całkowita ilość związków fenolowych w oliwie, wyrażona w mg/kg, w przeliczeniu na równoważniki tyrozolu. Parametr ten opisuje ogólny „ładunek fenolowy” oliwy, który ma kluczowe znaczenie dla jej właściwości przeciwutleniających, stabilności oksydacyjnej oraz potencjalnych korzyści zdrowotnych. Wyższa zawartość polifenoli zwykle wiąże się z większą odpornością oliwy na utlenianie oraz bardziej wyrazistym, pikantno-gorzkim profilem sensorycznym.

2. Profil poszczególnych związków fenolowych

Oprócz sumy polifenoli, raport z badania HPLC zawiera szczegółowy profil najważniejszych związków fenolowych występujących w oliwie z oliwek. W zależności od próbki oraz możliwości oznaczenia, obejmuje on m.in.:

• Hydroksytyrozol (3,4-DHPEA) – jeden z podstawowych związków fenolowych, o silnym działaniu przeciwutleniającym.
• Tyrozol (p-HPEA) – związek o aktywności antyoksydacyjnej, istotny w kontekście oświadczeń zdrowotnych dla oliwy.
• Oleaceina (3,4-DHPEA-EDA) – dialdehydowa forma pochodna oleuropeiny, związek o potwierdzonych właściwościach przeciwzapalnych i antyoksydacyjnych.
• Oleokantal (p-HPEA-EDA) – dialdehydowa forma pochodna ligstrozydu, charakterystyczna dla oliwy z oliwek; odpowiada m.in. za pikantne „drapanie” w gardle i wykazuje działanie zbliżone do niesteroidowych leków przeciwzapalnych.
• Lignany – grupa związków fenolowych o działaniu antyoksydacyjnym, których obecność dodatkowo wzbogaca profil zdrowotny oliwy.
• Aglikony oleuropeiny i ligstrozydu (w różnych formach dialdehydowych, utlenionych i hydroksylowych) – złożone struktury fenolowe, które w znacznym stopniu kształtują zarówno stabilność chemiczną, jak i charakterystykę smakową oliwy.

Szczegółowy profil fenoli pozwala zrozumieć, z czego wynika charakter oliwy (gorycz, pikantność, trwałość) oraz jak może ona wpisywać się w segment oliw wysokofenolowych, funkcjonalnych czy „health claim”. Dane te są szczególnie ważne dla producentów i marek premium, które komunikują walory prozdrowotne swoich oliw.

3. Parametr dla oświadczenia zdrowotnego (Regulacja UE 432/2012)

W raporcie z badania podawana jest także wartość „Hydroxytyrosol and its derivatives for health claim” w przeliczeniu na 20 g oliwy (mg/20 g). Parametr ten służy bezpośrednio do oceny, czy dana oliwa spełnia kryteria stosowania oświadczenia zdrowotnego zgodnie z Rozporządzeniem (UE) 432/2012, zgodnie z którym:

• oświadczenie zdrowotne może być stosowane, jeżeli hydroksytyrozol i jego pochodne (w tym m.in. pochodne z grupy oleuropeiny i ligstrozydu) występują w ilości co najmniej 5 mg/20 g oliwy.

Wynik podany w raporcie pozwala w sposób jednoznaczny stwierdzić, czy oliwa spełnia ten próg, czy też znajduje się poniżej wymaganego minimum. Jest to szczególnie istotne dla producentów i dystrybutorów chcących prawidłowo i zgodnie z prawem stosować komunikację zdrowotną na etykietach i w materiałach marketingowych.

4. Znaczenie badania HPLC polifenoli

Badanie metodą HPLC dostarcza znacznie bardziej szczegółowych informacji niż standardowe parametry jakości (takie jak kwasowość, K232, K268 czy wartość nadtlenkowa). Umożliwia ono:

• porównywanie partii oliwy między sezonami i producentami pod kątem zawartości polifenoli,
• ocenę, czy oliwa należy do segmentu oliw „wysokofenolowych”,
• lepsze zrozumienie związku między profilem fenoli a profilem smakowym i trwałością produktu,
• świadome budowanie oferty premium oraz komunikacji z klientem końcowym, w tym z lekarzami, dietetykami i świadomymi konsumentami.

Analiza prowadzona jest w laboratorium Multichrom.lab w Atenach, specjalizującym się w badaniach oliwy z oliwek. W certyfikacie wyników wskazana jest zastosowana metodyka HPLC oraz informacja, że metoda ta jest stosowana poza zakresem akredytacji, co jest standardowo odnotowywane w dokumentacji laboratoryjnej dla tego typu badań.:contentReference[oaicite:0]{index=0}

Jak to działa?

Wystarczy złożyć zamówienie przez naszą stronę internetową, następnie dodać usługę transportu kurierskiego od Państwa do laboratorium Multichrom.lab. Należy przygotować i bezpiecznie spakować próbkę oliwy (250 ml) do odbioru przez kuriera. Po przeprowadzeniu analiz otrzymasz szczegółowy raport z wynikami badania, zawierający zarówno całkowitą zawartość polifenoli, jak i profil poszczególnych związków fenolowych oraz informację, czy oliwa spełnia kryterium oświadczenia zdrowotnego.

Zapewniamy rzetelną i dokładną analizę, dzięki której możesz w pełni świadomie ocenić potencjał swojej oliwy – zarówno pod kątem jakości, jak i walorów prozdrowotnych. To narzędzie szczególnie cenne dla producentów i marek premium, które chcą budować swoją ofertę w oparciu o twarde dane laboratoryjne.

Laboratorium: Multichrom.lab