Asopiton oliwa extra virgin ultra premium 500ml BIO Wyprzedaż BB.10.2026

Asopiton to oliwa z rodzinnych sadów George'a Iatropoulosa w Asopos — małej miejscowości na południu Lakonii, w sercu Peloponezu. Suchy klimat nadmorskich wzgórz, uboga kamienista gleba i minimalne nawadnianie tworzą warunki, w których Koroneiki daje oliwę o wyjątkowo skoncentrowanym profilu — intensywniejszą i bardziej złożoną niż ta sama odmiana z żyźniejszych rejonów.

Zbiory zaczynają się od drugiej połowy października, kiedy oliwka jest jeszcze zielona lub na samym progu dojrzewania — to moment maksymalnej koncentracji polifenoli i związków aromatycznych. Od zbioru do tłoczni mija nie więcej niż 3–4 godziny. Oliwki zbierane są ręcznie, w chłodniejsze dni, do przewiewnych plastikowych skrzynek chroniących owoc przed zagrzaniem i uszkodzeniem.

W tłoczni każdy parametr podporządkowany jest ochronie jakości: temperatura ekstrakcji utrzymywana między 19°C a 24°C, czas malaksacji skrócony do zaledwie 10–15 minut wobec branżowej normy 90–120 minut — co ogranicza utlenianie i utratę lotnych związków aromatycznych do minimum. Bezpośrednio po dekanterze następuje podwójna filtracja bez użycia separatora pionowego, która nadaje oliwie szmaragdową barwę i klarowność przy pełnym zachowaniu profilu sensorycznego. Gotowa oliwa trafia natychmiast do zbiorników ze stali nierdzewnej pod atmosferą azotu — bez kontaktu z tlenem aż do butelkowania.

Efektem jest oliwa o głębokiej, szmaragdowej barwie, niskiej kwasowości i długim, wyrazistym finiszu — bogata w oleocanthal i oleaceinę, potwierdzona certyfikatami niezależnych laboratoriów akredytowanych przez Międzynarodową Radę Oliwy (IOC).

Odmiana: Koroneiki

Koroneiki to najpowszechniejsza grecka odmiana oliwki — ale charakter, jaki prezentuje w Asopos Lakonias ze wczesnego zbioru, należy do najbardziej wyrazistych w całej Grecji. Uboga gleba, minimalne nawadnianie i rygorystyczny termin zbioru dają oliwę o skoncentrowanym składzie fenolowym i intensywnym, wielowarstwowym aromacie.

W nosie: intensywna zieloność, świeżo skoszona trawa, zielone jabłko, karczochy, dzikie zioła — w tle nuty rukoli i cykorii. Aromat złożony i pełny, wyraźny już w momencie otwarcia butelki.

W ustach: żywa, soczysta tekstura, czysta goryczka i mocny, pieprzny finisz — długo utrzymujący się po przełknięciu. Charakterystyczny sygnał wysokiej zawartości oleocanthalu: naturalnego fenolu sekoiridoidowego o właściwościach przeciwzapalnych, syntetyzowanego przez oliwkę podczas wczesnego zbioru. Doskonała równowaga między intensywnością a harmonią — bez szorstkości.

Dokumentacja jakości

Każda partia Asopiton analizowana jest przez niezależne laboratoria akredytowane przez Międzynarodową Radę Oliwy (IOC). Certyfikaty analityczne aktualizowane są co sezon i dostępne do pobrania w sekcji Pliki pod tym opisem — a także na stronie producenta i w formie kodu QR na butelce.

Multichrom Lab Ateny (IOC Type B): analiza fizykochemiczna — kwasowość, liczba nadtlenkowa, współczynniki K, pozostałości pestycydów metodą GC/MS-MS i LC/MS-MS (ponad 400 substancji czynnych — wynik zerowy).

World Olive Center for Health (Narodowy Uniwersytet Kapodistriański w Atenach): analiza polifenolowa metodą ¹H NMR — oznaczenie oleocanthalu, oleaceiny i pełnego spektrum sekoiridoidów. Wyniki certyfikowane w odniesieniu do Rozporządzenia UE 432/2012 dotyczącego ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym.

Oświadczenie zdrowotne — polifenole

Asopiton spełnia wymogi Rozporządzenia UE 432/2012 w zakresie ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym. Zgodnie z tym rozporządzeniem korzystne działanie dotyczy oliw zawierających powyżej 5 mg hydroksytyrozolu i jego pochodnych w porcji 20 g — potwierdzonych analizą ^¹H NMR przeprowadzoną w Narodowym Uniwersytecie Kapodistriańskim w Atenach przez prof. Prokopisa Magiatisa.

Każda partia Asopiton posiada indywidualny certyfikat World Olive Center for Health z dokładnymi wartościami oleocanthalu, oleaceiny i sumarycznej zawartości polifenoli — dostępny jako kod QR na butelce oraz na stronie producenta. Wyniki dla aktualnej partii zamieszczone są na zdjęciu produktowym.

Produkcja ekologiczna (dotyczy wariantu BIO)

Uprawy Asopiton BIO prowadzone są bez pestycydów i syntetycznych środków chemicznych, wyłącznie z naturalnym nawożeniem i bez herbicydów. Certyfikat ekologiczny potwierdzony przez akredytowany grecki organ kontrolny. Analiza na pozostałości ponad 400 substancji czynnych: wynik zerowy.

Ekologia nie jest tu kompromisem smakowym — ten sam wczesny zbiór, ta sama tłocznia, ten sam reżim parametrów procesu. Wariant BIO oznacza oliwę czystą zarówno w smaku, jak i w składzie.

Nagrody

Asopiton jest nagradzana konsekwentnie na największych konkursach oliwy na świecie:

• Berlin Global Olive Oil Awards (BGOOA) — Gold 2022, Platinum 2023, Platinum 2024, Platinum 2026
• London International Olive Oil Competition (LIOOC) — Gold 2022, Gold 2025
• Athena International Olive Oil Competition — Gold 2024
• Japan Olive Oil Prize (JOOP) — Gold 2025, Silver 2025
• Olive Japan — Silver 2023

Dane techniczne

Zastosowanie

Oliwa do spożycia na zimno — jako wykończenie dań, do sałatek, hummusu, serów, ryb, owoców morza, pieczywa, tart i carpaccio. Intensywny, zielony charakter Koroneiki ze wczesnego zbioru najlepiej wyraża się bez podgrzewania — łyżka na gotowe danie wystarczy, by poczuć pełnię aromatów i charakterystyczny pieprzny finisz oleocanthalu.

Producent: Asopiton (George Iatropoulos) | Asopos, Lakonia, Grecja