Oliwa KORONA Ultra Premium 500ml BIO

NOWY SEZON 2020/2021!

Oliwa KORONA Polifenolowa Extra Virgin 500ml BIO

Nowy marka Physis Of Crete, oliwa klasy Ultra Premium o wysokiej zawartości polifenoli zarazem w  bardzo korzystnej cenie. Na wyprodukowanie 1 litra oliwy 'Korona" potrzeba około 10-11kg małych niedojrzałych oliwek pozyskiwanych z terenów górskich powyżej 350m n.p.m. w rejonie najstarszej na Krecie wsi Kritsa. Cały proces odbywa się w październiku w cyklu corocznym. Nazwa "Korona" pochodzi od odmiany oliwek "Koroneiki". Dla porównania przy produkcji przemysłowej to 3.5-5kg juz dojrzałych oliwek pozyskiwanych na końcu kampanii (grudzień - styczeń)  na 1litr soku.

Wymogi, które muszą zostać spełnione przez producentów oliwy, żeby mogła być określana jako oliwa "polifenolowa" bądź też jako oliwa z wysoką zawartością polifenoli, zostały określone w Rozporządzeniu Komisji (UE) 432/2012. O tym, czy oliwa zawiera dużą dawkę polifenoli informuje oznaczenie "Health Claim" czyli "oznaczenie zdrowotne". Uzyskanie wysokiej zawartości tych organicznych związków w oliwie staje się możliwe dzięki właściwemu przeprowadzeniu zbiorów, bardzo szybkiemu przetworzeniu oraz odpowiedniemu przechowywaniu, wraz z zachowaniem prawidłowych metod produkcji. Najbardziej bogate w te związki są oliwy pochodzące z tak zwanego "wczesnego zbioru" ( Early Harvest). Zbiór i przetwarzanie zaczyna się już w październiku, a taki cenny sok z oliwek uzyskuje się przez odpowiednie przetworzenie zielonych jeszcze niedojrzałych owoców ( owoce o gramaturze 1-1.5g). Bardzo istotna jest dbałość o każdy owoc oraz jak najszybsze ich przetworzenie (do kilku godzin). Więcej informacji na ten temat na naszym BLOGU.

Oliwa wykorzystywana przez osoby stosujące protokół Dr. Nemechek'a. (The Nemechek Protocol)